Die Klassifizierung von Getränken in Frankreich

Die Klassifizierung von Getränken

Das französische Recht unterteilt alkoholische Getränke in mehrere Gruppen oder Kategorien, die hauptsächlich auf ihrem Alkoholgehalt und ihrer Herstellungsmethode basieren.
Das Verständnis dieser Unterscheidungen ist entscheidend für die Art der Lizenz, die Sie erwerben müssen, sowie für die Beschränkungen, denen Sie beim Verkauf von Getränken unterliegen.

Gruppe 1

Alkoholfreie Getränke

Diese Gruppe umfasst alkoholfreie Getränke wie Mineralwasser oder kohlensäurehaltiges Wasser, Frucht- oder Gemüsesäfte, die nicht gegoren sind oder nach beginnender Gärung keine Alkoholspuren von mehr als 1,2 Grad aufweisen, Limonaden, Sirupe, Kräutertees, Kaffee, Tee und Schokolade.

Gruppe 2

Aufgehoben

Mit der Verordnung Nr. 2015-1682 vom 17. Dezember 2015 wurden die ehemaligen Getränke der zweiten Gruppe abgeschafft und nun in der dritten Gruppe zusammengefasst. Diese Vereinfachungsmaßnahme hat zur Folge, dass sich die Lizenzregelung ändert, ohne dass diese Änderung die Lizenz IV betrifft.

Gruppe 3

Nicht destillierte gegorene Getränke & natürliche Süßweine

Wein, Bier, Apfelwein, Birnenwein, Met, zu denen auch natürliche Süßweine gehören, sowie Crème de Cassis und gegorene Frucht- oder Gemüsesäfte mit einem Alkoholgehalt von 1,2 bis 3 Grad, Likörweine, Aperitifs auf Weinbasis und Liköre aus Erdbeeren, Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren oder Kirschen, die nicht mehr als 18 Grad reinen Alkohol enthalten.

Der Hinweis auf die Begrenzung des Alkoholgehalts zwischen 1,2 und 3 gilt nur für gegorene Fruchtsäfte. Wein, Bier, Apfelwein und andere Getränke, die in Artikel L. 3321-1° 3° des Code de la Santé Publique (Gesetzbuch über die öffentliche Gesundheit) genannt werden, sind dagegen von Natur aus betroffen. Beispielsweise haben Rot-, Weiß-, Rosé- oder Schaumweine einen Alkoholgehalt von mehr als 10°, in der Regel um die 12°, Bier zwischen 4 und 9° und Apfelwein zwischen 5 und 9°.
Gruppe 3 umfasst auch Cremes und Liköre mit einem Alkoholgehalt von höchstens 18°; Getränke, die diesen Wert überschreiten, fallen unter Gruppe 5.

Gruppe 4

Rum, Tafias, Weindestillation etc.

Rum, Tafia, Alkohol aus der Destillation von Wein, Apfelwein, Birnenwein oder Obst, der keinen Zusatz von Benzin verträgt, sowie Liköre, die mit Zucker, Glukose oder Honig gesüßt sind, wobei der Mindestgehalt an Anislikör 400 Gramm pro Liter und der Mindestgehalt an anderen Likören 200 Gramm pro Liter beträgt und der Gehalt an Benzin nicht mehr als ein halbes Gramm pro Liter beträgt.

Gruppe 5

Alle anderen alkoholischen Getränke

alle anderen alkoholischen Getränke: Anisgetränke, Whisky, Wodka, Gin usw. (nicht erschöpfende Liste).

Bei Cocktails und "Premixes" (vorab gemischte Getränke) gilt die Einstufung des Bestandteils der höchsten Gruppe, der in der Mischung enthalten ist, als Einstufung des Endprodukts, das den Kunden angeboten wird, unabhängig vom Alkoholgehalt des Endprodukts. Der Grund dafür ist, dass nicht der Cocktail oder die "Vormischung" an sich klassifiziert werden muss, sondern jedes einzelne Getränk, aus dem die Mischung besteht.

So wird z. B. ein Panaché in die dritte Gruppe eingeordnet (Limonade = 1. Gruppe + Bier = 3. Gruppe), während ein Punsch aus weißem Rum und Orangensaft in die vierte Gruppe fällt (Orangensaft = 1. Gruppe + Rum = 4. Gruppe).

Bedingungen für die Herstellung oder Einfuhr

Um Getränke der dritten, vierten und fünften Gruppe herzustellen oder zu importieren, muss der Betreiber einer Schankwirtschaft (Artikel L. 3322-1 des Gesetzbuches über die öffentliche Gesundheit) :

• eine Erklärung bei der Verwaltung für indirekte Steuern abgeben ;
• auf jeder Flasche ein Etikett mit dem Namen und der Adresse des Herstellers oder Importeurs, dem Namen des Getränks und dem Verwendungszweck (Digestif oder Aperitif) anbringen ;
• Darüber hinaus sieht Artikel L. 3322-3 des CSP vor, dass die Verpackungseinheiten eine gesundheitsbezogene Botschaft tragen müssen, die dafür plädiert, dass schwangere Frauen keinen Alkohol konsumieren sollten. Die Bedingungen für die Anbringung dieser Botschaft sind im Erlass vom 2. Oktober 2006 zur Anwendung von Artikel L. 3322-3 festgelegt.

Absatz 2 von Artikel L. 3322-1 des CSP besagt, dass keine Änderung an der Zusammensetzung der gemeldeten Getränke vorgenommen werden darf, ohne dass diese Änderung selbst als eigenständiges Getränk gemeldet wird.

Dagegen ist die Zubereitung von alkoholischen Getränken durch einen Schankwirt, die an Ort und Stelle konsumiert werden, nicht rechtswidrig, wenn sie aus einer Mischung von Produkten besteht, für die jeweils Alkoholsteuer entrichtet wurde (Fall von Punsch und Sangria: Cass. Crim., 2. Mai 1983, Bull. crim. Nr. 123; Juris-Data Nr. 1983-701255).

Implikationen für die Besitzer von Einrichtungen

Für die Besitzer von Gaststätten ist die Wahl der richtigen Lizenz ein entscheidender Aspekt der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Dies hat einen direkten Einfluss auf die Art der Getränke, die sie anbieten können, und wirkt sich somit auf das Kundenerlebnis und das Geschäftsmodell aus. Das Verständnis der Getränkekategorien und der entsprechenden Lizenzen ist entscheidend, um Strafen zu vermeiden und den Betrieb zu optimieren.