Actualités

Seine-et-Marne. Carré Sénart : le plein de nouveautés !
  22/03/2019
  Nos clients ont du talent

Seine-et-Marne. Carré Sénart : le plein de nouveautés !

Le centre de shopping du Carré Sénart dévoile « Les Tables du Carré », avec 9 nouveaux restaurants et 3 kiosques inédits, et son cinéma Imax au Pathé Gaumont.

Depuis sa création en 2002, Carré Sénart incarne la nouvelle génération des centres de shopping grâce à une offre alliant commerces, restauration, loisirs et services dans un cadre respectueux de l’environnement.

Des travaux d’extension et de rénovation inaugurés en octobre 2017 ont enrichi le centre de 30 500 m² de surface commerciale en...

Lancement de l’application officielle des Maîtres Restaurateurs
  22/03/2019
  Restauration

Lancement de l’application officielle des Maîtres Restaurateurs

L’application est disponible gratuitement dans les stores iOS et Android depuis le 19 mars 2019. À l’heure où manger bon et sain est au coeur des préoccupations, il apparaît comme primordial pour les consommateurs de pouvoir identifier les restaurants de qualité et de localiser ceux proposant une cuisine de saison entièrement faite-maison. Avec l’application AFMR, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs assure de guider vers les restaurants certifiés par l’État. Idéal pour...

Franco Bowanee, nouvel étoilé Michelin 2019
  21/03/2019
  Restauration

Franco Bowanee, nouvel étoilé Michelin 2019

Franco Bowanee a patienté dix années avant de décrocher l'étoile pour la table qu'il dirige au coeur du Château de Vault-de-Lugny. Mais pour le chef mauricien, le temps est un formidable allié visant "à travailler et à se perfectionner".

On est heureux d’avoir l’étoile. C’est le fruit de plusieurs années d’effort récompensées et la satisfaction de voir que le travail a été bien fait ”, se réjouit Franco Bowanee. Le chef associe à cette récompense l’ensemble de ceux qui l’entourent au...

TUI Blue, future marque leader dans l'hôtellerie loisirs ?
  21/03/2019
  Hôtellerie

TUI Blue, future marque leader dans l'hôtellerie loisirs ?

Le géant du tourisme TUI a annoncé une refonte de ses marques hôtelières et capitalisera désormais sur une mega-brand TUI Blue déclinée sous 3 concepts différents. Les marques TUI Sensimar et TUI Family Life disparaîtront à partir de l'été 2020.

Le projet TUI Blue : une megabrand lifestyle leader sur l’hôtellerie de loisirs

Elle sera déclinée sous 3 appellations pour 3 concepts correspondant à 3 cibles différentes : TUI Blue for Two (pour les couples), TUI Blue for All (immersion locale), TUI...

"Les restaurants chez l'habitant sont appelés à durer"
  20/03/2019
  Restauration

"Les restaurants chez l'habitant sont appelés à durer"

Une étude d'envergure, produite par l'Hotrec, délimite pour la première fois les enjeux et les mouvements qui se dessinent dans ce nouveau volet de l'économie dite de partage. Les repas rémunérés chez l'habitant, ou 'Social dining', ne bousculent pas encore les restaurant comme les plateformes de locations l'ont fait pour l'hôtellerie. Mais cela pourrait arriver très vite si rien n'est fait.

Ce sont des restaurants clandestins, mais la mayonnaise ne prend pas !”, se rassure Hubert Jan,...

La chaîne de restaurants italiens Vapiano débarque à Lille
  20/03/2019
  Nos clients ont du talent

La chaîne de restaurants italiens Vapiano débarque à Lille

Pizzas, pâtes, tiramisus... Vous pourrez bientôt les déguster chez Vapiano, une chaîne de restauration qui va bientôt ouvrir ses portes à Lille (Nord).

Encore une ouverture de restaurant à Lille ? Oui, encore. Mais on ne va pas s’en plaindre, on adore voir notre ville s’enrichir d’adresses gourmandes. Et on aime encore plus les partager avec vous. Cette fois, c’est une enseigne implantée dans le monde entier qui prend ses quartiers à Lille (Nord) : Vapiano.

Créée en 2002 en Allemagne, la chaîne...

La franchise réussit à la restauration rapide et à thème
  07/03/2019
  Restauration

La franchise réussit à la restauration rapide et à thème

La Fédération française de la franchise vient de publier ses chiffres pour 2018. Tous les indicateurs sont à la hausse, en particulier dans l'hôtellerie et la restauration.

“La restauration rapide et la restauration à thème sont parmi les secteurs les plus dynamiques, en termes de croissance, dans le domaine de la franchise”, affirme Chantal Zimmer, déléguée générale de la Fédération française de la franchise (FFF). 

La fédération vient de publier les résultats 2018 de ce modèle économique, qui...

Accor et sbe lancent une nouvelle enseigne : The House of Originals
  06/03/2019
  Hôtellerie

Accor et sbe lancent une nouvelle enseigne : The House of Originals

The House of Originals opèrera des établissements lifestyle hauts de gamme

The House of Originals est la nouvelle marque haut de gamme lancée par sbe qui se définit comme « une collection d’hôtels de luxe, à l’identité tout à fait personnelle et qui reflète la spécificité de la ville dans laquelle chacun de ces derniers s’inscrit. »

Elle comprendra dans un premier temps cinq établissements aux États-Unis et à travers le monde dont notamment le Sanderson et le St. Martins Lane de Londres, le 10...

José Bailly, nouvel étoilé Michelin 2019
  05/03/2019
  Restauration

José Bailly, nouvel étoilé Michelin 2019

Dans son restaurant Les Terrasses, au sein du très moderniste hôtel Les Roches rouges, le chef a pris la cuisine provençale d'antan comme source d'inspiration.

Hôtel à l’architecture moderniste typique des années 1950 ouvert en mai 2017 à Saint-Raphaël (Var), dans un cadre idyllique avec l’île d’Or et le massif de l’Estérel comme décor, Les Roches rouges compte un restaurant - Les Terrasses - ouvert de mai à octobre en soirée. José Bailly, son chef, décroche pour la première fois, à 37 ans,...

Un financement inédit pour l'hôtel The Originals Paris Maison Montmartre
  02/03/2019
  Hôtellerie

Un financement inédit pour l'hôtel The Originals Paris Maison Montmartre

Le nouveau complexe hôtelier accueille 185 chambres ainsi que le siège social du groupe. Une aventure rendue possible grâce à un financement participatif.

Niché au cœur du 18e arrondissement de Paris, l’Hôtel The Originals Paris Maison Montmartre a été inauguré le 21 février dernier. Pensé comme un véritable complexe hôtelier, cet ensemble immobilier de plus de 7000 m² regroupe 185 chambres de belle facture, un restaurant, de nombreuses salles de séminaire, des bureaux et 32 places de parking...

Le Japon remet un certificat d'honneur à Pierre Hermé
  01/03/2019
  Restauration

Le Japon remet un certificat d'honneur à Pierre Hermé

Pierre Hermé a reçu mardi 26 février 2019 à la résidence de M. l'Ambassadeur du Japon à Paris le certificat d'honneur, témoignage de la gratitude du Ministre des Affaires Etrangères du Japon afin de saluer sa "contribution exceptionnelle de au renforcement des échanges entre le Japon et la France".

Pierre Hermé a effectué de très nombreux voyages au Japon à la découverte des terroirs et des produits japonais qu’il n’a cessé de faire rayonner. 

« Vous avez été le vecteur de l’engouement...
Atream acquiert le futur Mama Shelter de La Défense
  19/02/2019
  Hôtellerie

Atream acquiert le futur Mama Shelter de La Défense

Après ses implantations dans l’est parisien (rue de Bagnolet), puis dans l’ouest (porte de Versailles, sur le site du parc des expositions), Mama Shelter a choisi le quartier de La Défense pour son troisième établissement francilien. Il prendra place dans un ancien immeuble de bureaux situé dans le quartier Bellini à Puteaux, qui fera l’objet d’une lourde restructuration et d’une surélévation de deux niveaux. Cet hôtel comptera 211 chambres et deux restaurants, dont un en rooftop.

La...

Top des métropoles Françaises pour les marchés hôteliers
  19/02/2019
  Conjoncture

Top des métropoles Françaises pour les marchés hôteliers

Déjà février ! Largement temps, donc, de partager avec vous notre TOP 2018 des métropoles françaises pour l’hôtellerie. Nous vous en parlions récemment, avec cet article. Eh bien : voici la suite de nos analyses. Les chiffres sont les mêmes, simplement cette fois-ci ils ont été, classés, rationnalisés… En bref : travaillés pour vous présenter le top. C’est-à-dire un classement des métropoles françaises pour l’hôtellerie, en prenant en compte les résultats mais aussi les tendances : quelles...

2018, un bon cru pour l'hôtellerie française
  18/02/2019
  Hôtellerie

2018, un bon cru pour l'hôtellerie française

Avec 90 millions de touristes internationaux accueillis en France l'année dernière, le secteur hôtelier réalise une bonne année. Et ce, malgré les mouvements sociaux. Démonstration avec la dernière étude Deloitte - In Extenso sur les tendances de l'hôtellerie.

“2018 a été une année record pour l’hôtellerie française. Et ce malgré les mouvements sociaux.” C’est la 21e édition de l’étude Deloitte - In Extenso sur les tendances de l’hôtellerie qui le dit. 

Rendus publics le 15 février, au palais...

Alain Ducasse s'attaque au café
  18/02/2019
  Café/Bar/Discothèque

Alain Ducasse s'attaque au café

Avec l'ouverture de La Manufacture de café à Paris, Alain Ducasse lance la 'cafénomie'.

Le Café Alain Ducasse déploie deux boutiques, l’une à Londres et l’autre, à Paris, rue du Cherche Midi (6ème). Et désormais un troisième lieu dédié à la dégustation et à la torréfaction : La Manufacture de café, rue Saint-Sabin, dans le 11ème arrondissement de la capitale. 

C’est ici que Veda Viraswami, double champion de France de torréfaction (2017 et 2018), œuvre à la réalisation du café désormais servi...

Coworking : état des lieux d’une activité en plein boom
  18/02/2019
  Conjoncture

Coworking : état des lieux d’une activité en plein boom

Le marché s’est structuré ces dernières années avec des investissements importants portées par des acteurs de l’hôtellerie et de l’immobilier, la constitution de groupes internationaux, le développement de différentes gammes de services et l’apparition de distributeurs pure players.

Nouvelle tendance regardée avec curiosité il y a 10 ans, le coworking est désormais un phénomène bien installé dans le paysage. Pour s’en persuader, un exemple concret à New-York où l’opérateur Wework revendique...

Stéphanie Le Quellec quitte le Prince de Galles
  15/02/2019
  Restauration

Stéphanie Le Quellec quitte le Prince de Galles

L'hôtel cinq étoiles de l'avenue George V (Paris VIIIe) a annoncé la fermeture de son restaurant gastronomique La Scène, trois semaines seulement après le deuxième macaron Michelin décroché par la cheffe de 36 ans.

La nouvelle a de quoi surprendre. Le Prince de Galles (Paris VIIIe) vient d'annoncer le départ de Stéphanie Le Quellec. La jeune femme de 36 ans venait pourtant tout juste d'obtenir, le 21 janvier dernier, une seconde étoile au guide Michelin pour le restaurant La Scène.

L'hôtel cinq...

Nouvel incendie au restaurant l'Amphitryon près de Toulouse : le chef étoilé Yannick Delpech craint pour sa sécurité
  15/02/2019
  Restauration

Nouvel incendie au restaurant l'Amphitryon près de Toulouse : le chef étoilé Yannick Delpech craint pour sa sécurité

Le chef étoilé Yannick Delpech accumule les mauvaises nouvelles. Ce mercredi matin, vers 10 heures, son restaurant l'Amphitryon a été victime d'un incendie. Le feu serait parti des cuisines de l'établissement. Selon le parquet de Toulouse, la piste criminelle est privilégiée. Du personnel était présent au moment où le sinistre s'est déclaré même si le restaurant est fermé. L'intervention des pompiers a duré environ une heure le temps d'éteindre les flammes et de ventiler les cuisines. Le SRPJ...

Jérôme Bocuse : « Bocuse à Paris, c'est un teaser »
  11/02/2019
  Nos clients ont du talent

Jérôme Bocuse : « Bocuse à Paris, c'est un teaser »

C'est au sein de L'Hôtel du Louvre, en rénovation depuis 2 ans, que la première Brasserie Bocuse parisienne va ouvrir ses portes au printemps.

Un an après la disparition de Paul Bocuse, Jérôme Bocuse, son fils, va inaugurer d’ici 2 à 3 mois la première brasserie française hors du périmètre lyonnais déjà bien quadrillé. « Pour moi, c’est une sorte de teaser, Bocuse est à Paris. L’idée c’est de faire venir les Parisiens ou les touristes à Lyon aussi. C’est une vitrine pour montrer ce qu’on sait...

[Sirha 2019] Record de fréquentation pour le rendez-vous mondial du food service
  11/02/2019
  Restauration

[Sirha 2019] Record de fréquentation pour le rendez-vous mondial du food service

Le salon professionnel, organisé à Eurexpo Lyon, a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+8,22% par rapport à 2017), dont 30 581 internationaux.

Mercredi 30 janvier 2019, Sirha, le grand rendez-vous mondial du Food Service, a fermé ses portes après 5 jours extrêmement riches en rencontres, échanges, et innovations, mais aussi en émotion pour cette première édition sans Monsieur Paul.

Dès le premier jour, les allées du Sirha ont connu une...